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2019年蓬莱产区白兰地果酒技术交流会日前举行

红酒在线网发布于:2019-01-10 来源:蓬莱市葡萄与葡萄酒局

1月5日,由蓬莱市葡萄与葡萄酒局主办、济南大学泉城学院承办、烟台通商国际贸易有限公司协办的“2019年蓬莱产区白兰地果酒技术交流会”在泉城学院成功举办。

2019年蓬莱产区白兰地果酒技术交流会日前举行

图片来源于:蓬莱市葡萄与葡萄酒局

蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长姜福明、法国LAFFORT集团酿酒师RaphaeleVerdier女士,驻中国区技术总监陈云海,烟台通商国际贸易有限公司总经理李永政,蓬莱葡萄酒学院院长苏东平等与60余名来自蓬莱产区及省内其它产区技术人员和学院师生共同参加了此次技术交流会。

姜福明局长首先对蓬莱产区及各地市企业嘉宾的到来表示热烈的欢迎,并向大家介绍了蓬莱产区的发展现状与未来发展规划,指出在蓬莱市委市政府各项政策的引导与扶持下,当地高校的全力支持下,企业同仁们的共同努力下,近年来蓬莱葡萄酒产业有了突飞猛进的发展,产品质量逐年提升,得到了业内外专家与消费者的广泛认可与好评。最后,姜局长希望通过组织不同类型的技术交流活动,能够进一步提升酿酒技术人员们的专业水平,齐心协力把蓬莱葡萄酒产业做大做强。

随后,RaphaeleVerdier女士与苏院长进行了“济南大学泉城学院葡萄酒酿造蒸馏实验室”冠名签约授牌仪式。同时,学院聘请陈云海总监为客座教授,依托实验平台和产区优势,共同开展白兰地酿造工艺与新品研发。

陈云海总监向大家做了“水果酒和水果白兰地”专题讲座,解读了目前国际上流行的酒款类型、酒类消费趋势,产品感官特点与生产调配工艺等,同时,带领大家一起品尝了一周前调配的30余款企业报送的白兰地、果酒样品,并对每一家企业的酒样特点、调配改进思路进行了现场分享、交流与讨论。

本次会议,给产区酿酒师带来更为全新的白兰地、果酒酿造思路与工艺技术,为提升产区整体酿酒水平、丰富产品种类起到了重要的推动作用。

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